Galactoligosaccharide (GOS) poda/syrup

Galactoligosaccharide (GOS) powder/syrup Featured Image

Maelezo Fupi:

GOS ni mchanganyiko wa oligosaccharides na lactose kama malighafi na kwa hatua ya beta-galactosidase.Ni oligosaccharide inayounganisha molekuli ya galactose na vifungo vya beta(1-4), beta(1-6), beta(1-3) kwenye kundi la galactose katika molekuli ya lactose.Fomula ya molekuli ni(Galactose)n-Glucose.

Vipengele kuu ni galactosyl transfer oligosaccharides (TOS) na galactosyl transfer disaccharides (TD).

Tutumie barua pepe

Maelezo ya Bidhaa

Lebo za Bidhaa

Sifa

1. Utamu
Ni tamu kwa asilimia 30 hadi 40 ikilinganishwa na miwa na ina utamu laini.

2. mnato
Mnato wa(75 Brix)GOS ni wa juu kuliko sucrose，Kadiri halijoto inavyoongezeka ndivyo mnato unavyopungua.

3. Utulivu
GOS ni imara chini ya joto la juu na hali ya asidi.pH ni 3.0,Pasha joto kwa digrii 160 kwa dakika 15 bila uharibifu.GOS inafaa kwa bidhaa za tindikali.

4. Uhifadhi wa unyevu & hygroscopicity
Ni hygroscopic, hivyo viungo vinapaswa kuwekwa mahali pa kavu.

5. Kuchorea
Mwitikio wa Maillard hutokea inapokanzwa na hufanya kazi vizuri wakati chakula kinahitaji rangi fulani ya kuchoma.

6. Utulivu wa uhifadhi:Ni imara kwa mwaka mmoja kwa joto la kawaida.

7 Shughuli ya maji
Udhibiti wa shughuli za maji ni muhimu sana kwa maisha ya rafu ya bidhaa.GOS ina shughuli ya maji sawa na sucrose. Wakati mkusanyiko ulikuwa 67%.Shughuli ya maji ilikuwa 0.85.Shughuli ya maji ilipungua kwa kuongezeka kwa mkusanyiko.