Uzi sugu wa mahindi ya dextrin/poda sugu ya dextrin
Sifa
Mali ya kimwili:Nne juu na nne chini
Nne juu:
•Uzito wa juu wa lishe: zaidi ya 85%(AOAC2001.03)
•Umumunyifu wa juu: 70% umumunyifu (20℃)
•Utulivu wa hali ya juu: kizuia joto, kizuia asidi
•Inastahimili unyevu mwingi: bila uvimbe, ni rahisi kuhifadhi
Nne chini:
•Shughuli ya maji kidogo: rahisi kuhifadhiwa, ongeza maisha ya rafu ya bidhaa
•Mnato wa chini: 15cps (30 ℃, ufumbuzi 30%)
•Kalori ya chini: 1.1 Kcal/g
•Utamu wa chini: 10% ya saccarose
Vipengele vya kupachika
•Ikichanganywa na kiongeza utamu cha utamu wa hali ya juu → kuboresha ladha
•Hutumika katika chakula au kinywaji chenye molekuli ya chuma → kuboresha ladha ya molekuli ya chuma
•Kinywaji cha siki → kinaweza kupachika ladha ya siki
•Ongeza kwenye chakula chenye protini ya soya → inaweza kupachika ladha ya soya
•Ongeza kinywaji chenye polyphenol ya chai → inaweza kupunguza ladha chungu ya chai ya polyphenol
Aina za Bidhaa
Kuhusu Bidhaa
Ninini pmaombi ya njia?
Dextrin sugu ni nyuzi lishe isiyoweza kuyeyuka katika maji yenye mnato wa chini na sifa sawa za unga na uwezo wa kuchakata kama sukari ya granulated au poda ya sukari.Pia ina upinzani bora wa asidi na upinzani wa joto, na inaweza kutumika sana katika bidhaa za maziwa na bidhaa za afya., chakula cha watoto, bidhaa za unga, bidhaa za nyama.
